The association of time in the US and diet during pregnancy in low-income women of Mexican descent. [Asociación de estadía en EE.UU. y dieta durante el embarazo en mujeres de ascendencia mexicana de bajos ingresos]

Author: 
Harley K; Eskenazi B; Block G
Source: 
Paediatric and Perinatal Epidemiology. 2005; 19:125-134.
Abstract: 

This study compared nutritional intake during pregnancy among women of Mexican descent according to country of birth (US vs. Mexico) and, for Mexico- born women, according to number of years lived in the US (=5 years, 6-10 years, =11 years). A 72-item food frequency questionnaire (FFQ) was used to assess dietary intake in 474 pregnant Mexico-born immigrants and US-born Mexican- Americans. Mexico-born women had significantly higher intakes of calories (P = 0.02), fibre (P<0.001), vitamin A (P<0.001), vitamin C (P=0.03), vitamin E (P<0.01), folate (P<0.01), calcium (P<0.001) and zinc (P=0.02) from their diets than US-born women. Intakes of all nutrients except vitamin C and zinc remained significantly higher in Mexico-born women when nutrients from both diet and vitamin supplements were considered. Among Mexico-born women, increasing years of residence in the US was associated with lower intake of calories (P(- trend)<0.01), fibre (P(-trend)<0.01), folate (P(-trend)=0.03), iron (P(- trend)=0.05) and zinc (P(-trend)=0.03), although only the trend for iron remained significant when vitamin supplement sources were included. A large percentage of women had inadequate intake of vitamin E (58%), folate (61%), iron (77%) and zinc (47%) from their diets during pregnancy and these rates were higher in US-born women than Mexico-born women. (author's)

Spanish Abstract: 

Este estudio comparó el consumo nutricional durante el embarazo de las mujeres de ascendencia mexicana de acuerdo con el país de origen (EE.UU. versus México) y, para las mujeres nacidas en México, de acuerdo con el número de años de residencia en EE.UU. (= 5 años, 6-10 años, = 11 años). Se utilizó un cuestionario sobre la frecuencia de la alimentación (FFQ, food frequency questionnaire) de 72 puntos para evaluar la dieta de 474 embarazadas inmigrantes mexicanas y mexico-estadounidenses nacidas en EE.UU. Las mujeres nacidas en México consumían cantidades significativamente mayores de calorías (P = 0,02), fibras (P < 0,001), vitamina A (P < 0,001), vitamina C (P = 0,03), vitamina E (P < 0,01), folato (P < 0,01), calcio (P < 0,001) y zinc (P = 0,02) que las nacidas en EE.UU. El consumo de todos los nutrientes excepto la vitamina C y el zinc permaneció significativamente más alto en las mujeres nacidas en México cuando se consideraron los nutrientes de la dieta y los suplementos de vitamina. En las mujeres nacidas en México, más años de residencia en EE.UU. se asoció con un menor consumo de calorías (P (tendencia negativa) < 0,01), fibra (P (tendencia negativa) < 0,01), folato (P (tendencia negativa) = 0,03), hierro (P(tendencia negativa) = 0,05) y zinc (P (tendencia negativa) = 0,03), aunque sólo la tendencia para el hierro permaneció significativa cuando se incluyeron las fuentes de suplementos de vitaminas. Un elevado porcentaje de las mujeres tuvo un consumo inadecuado de vitamina E (58%), folato (61%), hierro (77%) y zinc (47%) en sus dietas durante el embarazo y estos porcentajes fueron más elevados en las mujeres nacidas en EE.UU. que en las nacidas en México. (del autor)

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286596
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